Préparation
Laver les topinambours sous l'eau avec une brosse.
Mettre les topinambours dans le panier cuisson avec 3/4 de litre d'eau et un peu de sel.
Cuire 15 min à 100°C / vitesse 2.
Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.
Peler les topinambours et rincer le bol pour le refroidir.
Mettre les topinambours tièdes dans le bol avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison.
Mixer 30 s / vitesse 10.
Vérifier que la texture soit bien lisse, sinon mixer à nouveau.
Dresser à la poche à douille dans des petites verrines et décorer d'une crevette épluchée.
Servir très frais en apéro ou en entrée selon la taille de la verrine.
Conseils
- Pour une version végétarienne, remplacer la crevette par quelques brins de ciboulette
thora — 19. février 2024 - 06:48
Bonne recette. Bonne texture.
On a tous appreciė.
Invité — 30. décembre 2018 - 14:02
trmesinvitécesontrégalés