Préparation
Bien laver les topinambours sous l'eau avec 1 brosse, les mettre dans le panier cuisson avec 3/4 de litre d'eau et un peu de sel dans le Couvercle verrouillé.
Cuire 15 mn à 100° vittesse 2
Vérifier la cuisson en piquant avec 1 couteau.
Peler les topinambours, rincer le bol pour le refroidir.
Mettre les topinambours tièdes dans le Couvercle verrouillé avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison et mixer 30 s vitesse 10.
Verifier que la texture soit bien lisse sinon mixer à nouveau.
dresser à la poche à douille dans des petites verrines et décorer d'une crevette épluchée.
Servir très frais en apéro ou en entrée selon la taille de la verrine.
Conseils
- Pour un version végétarienne, remplacer la crevette par quelques brins de ciboulette
thora — 19. février 2024 - 06:48
Bonne recette. Bonne texture. On a tous appreciė.
— 30. décembre 2018 - 14:02
trmesinvitécesontrégalés
— 17. mars 2016 - 11:01
— 14. décembre 2015 - 22:18
— 20. décembre 2014 - 12:35
— 14. janvier 2014 - 18:16
Audrey.D — 11. décembre 2013 - 09:22
— 11. décembre 2013 - 09:07