Préparation
Mettre les tomates coupées grossièrement et épépinées puis la courgette dans le bol.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le vinaigre d'alcool, 1 pincée de sel et 2 tours de moulin de 5 baies.
Programmer 5 s / vitesse 5.
Débarrasser le mélange dans le panier cuisson afin de laisser échapper un peu de jus des tomates.
Laver le bol.
Mettre l'échalote et la ciboulette dans le bol.
Programmer 5 s / vitesse 5, racler les parois du bol.
Ajouter le fromage de chèvre, une pincée de sel et 5 tours de moulin de 5 baies.
Programmer 15 s / vitesse 5.
Verser le tartare de chèvre dans une poche à douille.
Répartir le tartare de tomates dans 18 petites verrines puis recouvrir celles-ci du tartare de chèvre.
Terminer par une tomate cerise au centre de chacune.
Réserver au frais.
Conseils
- Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Virginie1717 — 12. juillet 2019 - 10:46
Bonne recette, parfait pour un apéro dînatoire. Merci.
yzabel01 — 24. mars 2019 - 09:43
Je n'ai mis que du St moret (mes invités n'aiment pas le chèvre !) et j'ai parsemé de petites lanières de saumon fumé Un délice, très frais
MDT34 — 26. avril 2017 - 14:21
Super bon et original.bien égoutter le mix tomates courgette. Fait avec du Chavaux et du st Moret (moitié moitié. Rapide à faire et fait sensation