Panna cotta de tomates et sa salade

Faire ramolir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min.

Mettre dans le bol le coulis de tomates, 8 feuilles de basilic, le sel et le poivre.

Mixer 10 s à vitesse 10 avec le gobelet doseur puis racler les parois.

Chauffer 4 min à 90°C à vitesse 2.

Ajouter la gélatine essorée et mixer 1 min à vitesse 3.

Verser dans des verres ou des verrines et mettre au frais au moins 1h30 pour la prise.

Couper l'avocat en petits dés et les mettre dans un saladier.

Arroser l'avocat de jus de citron.

Couper le kiwi, la tomate et l'oignon rouge et les ajouter au saladier.

Ajouter un peu de vinaigrette et mélanger délicatement.

Servir la salade sur la panna cotta et réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter un peu de sel, de poivre et des feuilles de basilic pour décorer.