Verrine de betterave rouge au chèvre

Couper l'ail et enlever le germe avant de mixer avec tous les ingrédients 30 s / vitesse 5.

Racler les parois du bol et mixer à nouveau 20 s / vitesse 8.

Ajuster l'assaisonnement (attention le goût du piment augmente pendant le temps de pause).

Dresser le mélange dans 12 verrines à bord large 6 cl.

Décorer avec les copeaux de parmesan (on peut ajouter une petite feuille de basilique pour obtenir 3 couleurs).

Réserver au frais et sortir 10 min avant l'arrivée des invités pour libérer les saveurs.