Verrine concombre à la menthe - mousse de thon

Éplucher et évider le concombre, puis le couper en tout petits morceaux.

Laisser dégorger le concombre 20 min si la préparation est effectuée plus de 3 heures à l'avance.

Mélanger le concombre avec les autres ingrédients.

Mixer l'échalotte, l'oignon, le persil et la ciboulette 8 s à vitesse 5.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 10 s à vitesse 6.

Remplir les verrines aux 3/4 de la préparation au concombre, puis ajouter une couche de mousse de thon.

Décorer avec une rondelle de tomate cerise.