Trio Vert

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

Mettre le zeste de citron vert et les pistaches dans le bol, puis mixer 10 s / Vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter la farine, le beurre, le sel et l'eau, puis mélanger 20 s / Vitesse 4. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis découper des rectangles à l'aide d'un emporte-pièce. Les déposer sur la plaque préparée puis enfourner et cuire 15 à 20 min à 180°C. Laisser refroidir avant de les garnir. Nettoyer le bol.

Mettre l'avocat, le jus de citron vert, le tabasco, le fromage frais, le sel, le poivre et la poudre de colorant dans le bol, puis mélanger 20 s / Vitesse 4. Napper les tartelettes.

Mettre la coriandre, les crevettes, le tabasco, la menthe et le jus de citron dans le bol, puis mixer 3 s / Vitesse 5. Déposer la garniture sur la crème d'avocat. Saupoudrer de poudre de piment d'Espelette et de graines de sésame au Wasabi.