Salade de carottes à l'orientale

Lavez et épluchez les carottes. Émincez les carottes en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou de l'éplucheur.

Faites les cuires 20mn/varoma/vit.1, puis égouttez-les.

Pelez à vif les oranges sanguines et prélevez les suprêmes.

Mélangez l'huile de noix et les raisins coupées en deux. Salez, poivrez et versez sur les carottes.

Ajoutez les oranges sanguines et les feuilles de coriandre ciselées.

Réservez au froid jusqu'au moment de servir.