Préparation
Verser l'eau dans le bol et programmer 40 s / 90°C / vitesse 1.
À la sonnerie, monter le fouet, ajouter les jaunes d'œufs, 1 pincée de sel et de poivre, puis programmer 2 min / vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
À la sonnerie, ajouter la farine, la levure et le beurre fondu, puis programmer 20 s / vitesse 3.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige à part et les mettre de côté.
À la sonnerie, ajouter le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé, puis programmer 30 s / vitesse 3.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire à génoise et enfourner 10 min.
Pendant la cuisson de la génoise, mélanger le boursin et le fromage blanc.
À la sortie du four, poser la génoise sur une plaque souple (type Silpat), la rouler dessus immédiatement, puis laisser refroidir.
Une fois refroidie, dérouler la génoise, badigeonner de la crème au boursin, puis rouler à nouveau.
Emballer le roulé dans du film plastique, bien serrer et placer au frais.
Couper en petits tronçons et déguster.
Conseils
- Vous pouvez y mettre des tranches de truite fumée, de saumon ou de jambon avant la crème selon vos envies.
Amy78 — 12. novembre 2019 - 14:46
Testé pour mon pot de départ. Il s'est très bien mangé. Fait avec thon émiétté et fromage frais Mme Loïc. A refaire sans hésiter! Merci pour le partage.
Invité — 24. décembre 2018 - 10:38
Testée pour l’anniversaire de ma sœur, à l’aperitif! Tout le monde a aimé.
je n’avais pas ajouté de saumon ni jambon et c’etait Suffisant.
je refais cette recette aujourd’hui pour l’aperitif De Noël
Ladydith — 18. janvier 2018 - 14:04
Un roulé bien bon et facile à réaliser avec vos explications détaillées. Merci !
Pour ma part fourré au chèvre frais détendu avec une cuiller a soupe d'huile d'olive et de la ciboulette.
Pour un aperitif, je coupe ma plaque en 2 sur la moitié de la longueur avant de rouler ces 2 petits rouleaux. Apres découpage, chaque tranche peut être piquée en sucette sur des pics a brochettes eux memes plantés dans un verre rempli de riz.
Sur mon prochain buffet, pour un effet de couleur, je melangerai ces rouleaux avec d'autres roulés épinards saumon Boursin toujours bien appreciés aussi...
Invité — 31. mai 2017 - 13:02
Excellent ! Fait la première fois pour l'apéro pour la communion de mon fils c'était une réussite (fait avec du saumon fumé les invités se sont régalés mais il y avait un goût de trop peu
Invité — 26. avril 2017 - 09:21
J'ai testé cette recette pour la première fois ce week-end et franchement je n'était absolument pas déçu ni même mes convives d'ailleurs. Je l'ai agrémenté de salade verte, d'asperges et de tomates cerises. Une entrée à refaire ça c'est sûr.
Invité — 15. mars 2017 - 20:48
quand faut-il mettre le saumon ? avant ou après la cuisson? dans la crème au boursin?
Invité — 15. décembre 2016 - 15:45
Très très bon, le roulé à une jolie forme et reste bien en place.
je fais souvent cette recette !!!