Préparation
Préchauffer le four à 200. Placer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs et le sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans le bol. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la levure et les épinards. Incorporer les blancs sans les casser. Verser sur une plaque de four (recouverte de papier sulfurisé) de façon à obtenir un rectangle. Enfourner pour 10mn environ. Laisser refroidir. Dans le bol du thermomix lavé, placer le fromage avec de l'aneth et du poivre pour 1mn, vit 5. Recouvrir l'omelette de fromage. Disposer les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir tout le fromage, éventuellement un peu de jus de citron. Rouler bien serré. Envelopper dans du papier transparent et mettre au frais. Avant de servir, couper les extrémités.
ASTRID 01 — 14. juin 2021 - 21:03
ce roulé épinard, saumon fumé et fromage frais est super bon, facile à faire, belle présentation, pour moi fait avec 400 g d'épinard frais soit 200 g cuit
— 10. novembre 2018 - 14:05
Un vrai délice!!
Ladydith — 13. décembre 2016 - 16:17
J'avais mis 5 etoiles apres m'être trompé au premier clic arrivé sur la 4eme... Mais rien a faire ! Pas de rectif possible donc je l'ecris : ca vaut 5 etoiles ! Merci Papilles de l'avoir mise en ligne sur l'espace recettes.
Ladydith — 13. décembre 2016 - 16:14
C'est vrai que c'est une tres bonne recette a adapter avec differentes variantes comme le dit Papilles. Je la fais aussi depuis tres longtemps mais souvent en version rapide apéro et avec des epinards décongelés plutot qu'en boîte. Faire le roulé avec 400 à 500 g d'épinards hachés décongelés et bien essorés mélangés aux 5 oeufs battus en omelette (et sans levure), un peu de sel, poivre. Cuisson environ 15 mn au four dans plaque a gateau roulé beurré. Je surveille cuisson et sors la plaque des que l'omelette a pris et que je peux la "soulever" du moule. Démouler et apres refroidissement couper le rectangle en 2 sur la moitié de la longueur. Avec 200 g boursin ail aux fines herbes, puis 200 a 250 g saumon fumé et un peu de citron dessus, couvrir chacun des 2 rectangles avant de les rouler bien serré dans papier film et les laisser 3h minimum au frigo mais encore mieux si fait la veille ou l'avant veille. Couper des petites rondelles d'1 cm environ et les piquer sur des longues brochettes en bois pour presentation en sucettes dans de hauts verres remplis de cailloux ou sable pour un effet festif garanti ! Ci dessous, presentation toute simple sur plat à cake du we dernier... On en obtient 40 pieces environ.
Papilles-on-off — 5. novembre 2016 - 07:50
courgettes, poireaux et autres
— 12. septembre 2016 - 21:26
robinmichette — 24. août 2016 - 17:03
bia35 — 23. avril 2016 - 11:11
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