Préparation
Laver et éplucher grossièrement le poivron.
Mettre 500 g d'eau et le fumet dans le bol.
Mettre le poisson, salé et poivré dans le bol.
Mettre le poivron coupé en morceaux dans le Varoma.
Cuisson 12 min / Varoma / vitesse 1.
Réserver.
Vider et sécher le bol.
Mettre le persil dans le bol.
Ciseler 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Ajouter le poivron.
Ciseler 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Ajouter le poisson, le St Moret, le piment, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
Mixer 15 s / Sens inverse / vitesse 5.
Vérifier l'assaisonnement.
Mettre au frais au moins 1 h.
Conseils
- À tartiner pour l'apéro
bossy — 14. juillet 2023 - 15:29
Variante: Fait avec 1 boîte de thon et 100 g de surimi que je n'ai pas fait cuire. Idem pour la suite de la recette. Si la consistance n'epaissit pas plus àprès une nuit au réfrigérateur, je mettrai une autre fois 2 ou 3 feuilles de gélatine. Mais au goûter... Excellent !