Préparation
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans le bol.
Cuisson 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter en une seule fois la farine.
Utiliser la spatule si nécessaire.
Cuisson 3 min / vitesse 3.
Laisser refroidir.
Ajouter les œufs un par un.
Cuisson 3 min / vitesse 3.
Ajouter le complément désiré.
Façonner un boudin d'environ 3 cm de diamètre.
Fariner chaque quenelle ainsi faite.
Pocher les quenelles dans l'eau frémissante et salée.
Égoutter sur un papier absorbant.
Préparer avec une sauce tomate, béchamel, etc.
Attention, ne pas laisser les quenelles dans la sauce, sinon, elles éclatent.
Invité — 21. juillet 2010 - 18:25
Jai suivi la recette, en ajoutant 200g de chair de poisson que jai mixé et cuit v5, 3mn avant les quenelles et ajouté en temps voulu.
Resultat pas aussi joli que sur la photo mais très bon tout de meme! accompagné dune sauce champignons/tomates (2 gros champignons + 3 tomates + 1 oignon et 1 c.s creme epaisse, 5mn 90C v10).
Invité — 1. mars 2010 - 23:11
je pense les faire demain cest une bonne idée!!!!!!!!! :roll:
christiane — 4. février 2010 - 11:27
V3 cest la vitesse de lhélice, bonne réussite pour ces quenelles légéres et très bonnes. :mrgreen:
Invité — 3. février 2010 - 14:28
:?: Cest quoi V3 je vais essayer sinon :shock: