Préparation
Réaliser les petits choux selon recette de base mais en version salée.
Laver le bol.
Couper le foie gras en petits cubes et ajouter la crème.
Faire fondre 5 min à 60°C / vitesse 2 (prolonger si encore des morceaux car tout dépend de la température de base du foie gras).
La crème doit être bien lisse.
Laisser refroidir.
Une fois une texture pas trop liquide atteinte, remplir la poche à douille et fourrer chaque petit chou.
Laisser refroidir à nouveau pour figer la crème dans les choux.
Invité — 26. juillet 2017 - 20:33
A tester
Caraline45200 — 25. décembre 2016 - 19:37
EXcellente recette elle a fait un tabac. J'avais préparé mon foie gras 3 jours auparavant.
Invité — 13. décembre 2016 - 15:38
votre foie est cru ou déjà cuit ?