Pâte de campagne

Masser les 2 foies (volaille et porc) dans le porto environ 12 heures.

Insérer l'ail, les échalotes, les oignons et le persil dans le bol et mixer 10 s à vitesse 6, puis réserver dans un bol.

Mélanger le lait, les 2 jaunes d'œufs et la mie de pain, puis réserver dans un bol.

Diviser chaque ingrédient par 4, y compris les 2 mélanges réservés ainsi que les foies, car la quantité est trop importante pour une seule fois.

Verser dans le bol le mélange (mie de pain, œufs et lait), les foies ainsi que toutes les viandes, chair à saucisse, talon de jambon et barde.

Ajouter au mélange le sel, le poivre, le piment d'Espelette et les herbes de Provence selon votre goût.

Mixer 20 s à vitesse 7 et renouveler l'opération 4 fois.

Laisser cette préparation au frigo toute la nuit.

Cuire au bain-marie dans le four pendant 1h30 à 180°C.

Déguster ce pâté maison.