Panna cotta à la tomate et olives

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Mettre la sauce tomate, la crème, le basilic, le sel et le poivre dans le bol. Chauffer pendant 7 min à 90°C vitesse 1.

Mettre en fonctionnement 1 min vitesse 3. Ajouter la gélatine, feuille par feuille, toutes les 10 s.

Verser la préparation dans de petites verrines. Laisser refroidir au moins 5 heures au réfrigérateur.

Couper les olives en petits morceaux et les mélanger à l'huile d'olive. Déposer cette préparation sur les panna cotta solidifiées.

Découper des bandes de jambon et les enrouler sur les gressins. Placer les bâtonnets sur les panna cotta.