Pain vapeur et crème de poivrons

Verser l'eau et la levure dans le bol et mélanger 2 min / 37°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 min 30.

Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle.

Rouler la pâte en boule et la réserver sur une assiette à soupe préalablement huilée qui tienne dans le Varoma.

Couvrir le pâton d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant la pousse, couper les poivrons en larges lanières, les épépiner et les déposer dans le panier de cuisson avec 1 gousse d'ail.

Verser l'eau dans le bol, placer l'assiette dans le Varoma.

Insérer le panier et mettre le Varoma en place, cuire 45 min / mode Varoma / vitesse 1.

À la sonnerie, retirer le Varoma et égoutter les poivrons.

Laver et essuyer le bol.

Laisser refroidir le pain.

Mettre la gousse d'ail restante dans le bol et la hacher en 2 impulsions de turbo.

Racler les parois du bol.

Ajouter les morceaux de poivron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer 3 s / vitesse 7.

Il doit rester des morceaux dans la préparation.

Verser le mascarpone, le cumin et assaisonner, mélanger 10 s / vitesse 4.

Laisser refroidir la crème pendant 1 heure au frais.

Tartiner la crème de poivron sur les toasts.

Vous pouvez découper les tranches en utilisant des emporte-pièces pour soigner la présentation.