Préparation
Mettre dans Couvercle verrouillé le gruyère 5 secondes vitesse 5 et réserver
Mettre 6 oeufs plus les deux jaunes , la crème, les épices , le cacao dans le bol, mixer 10 secondes / vitesse 4
rajouter le gruyere et melanger avec laVitesse mijotage en Sens de rotation 4 seconde puis reserver
Mettre dans leCouvercle verrouillé les blancs d'oeufs et le fouet 1 minute vitesse 3
melanger delicatement les blancs d'oeufs et le reste ensemble Sens de rotation et sur Vitesse mijotage 4 sec
Tapisser le plateau du varoma d'une feuille de papier sulfurisé prealablement mouillé pour la ramollir.
Mettre 850 gr d'eau dans Couvercle verrouillé mettre le couvercle puis le varoma avec son plateau à vapeur et cuire 21 minutes /varoma/ vitesse 2
A la sonnerie, l'omelette doit etre ferme et non pas liquide si elle est un peu liquide la remettre 3minute / varoma / vitesse 2
retourner l'omelette sur son couvercle otez le papier qui colle un peu mais c'est pas grave .
puis remettre l'omelette sur le plateau du varoma et cuire à nouveau 5 minute/varoma/ vitesse 1
l'omelette va se souffler (gonfler ) un peu .
Tout comme moi vous pouvez la découper avec des emportes pieces et faire une présentation original pour paques . c'est simple, rapide, léger et delicieux .
Servir avec de la mache pour une entree ou un plat complet allege
on peut aussi faire cuire, dans le panier du bol , en même temps que l'omelette des pommes de terres ou du riz ou de ebly