Préparation
Préchauffer le four à 240°C.
Mettre le demi oignon épluché dans le bol, mixer 5 s vitesse 5.
Ajouter 500 g de champignons de paris nettoyés, mixer 20 s vitesse 5.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, fermer le bol et faire revenir 10 min à 90°C vitesse mijotage.
Au bout de 5 min, ajouter le persil plat, la ciboulette, le sel et le poivre.
Ajouter 100 g de crème, mélanger 20 s vitesse mijotage.
Égoutter si besoin ce caviar de champignons, et remplir le fond de 4 petits bocaux en verre.
Ajouter 1 cuillère à café de crème et casser par dessus les œufs.
Faire cuire les œufs cocotte 7 min au four au bain marie.
Servir ces petites cocottes avec une salade de mache, roquette ou mesclun arrosée d'une bonne vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de xéres et des mouillettes de pain.
Bouchonnette — 29. janvier 2017 - 23:49
Il manque quelque chose mais je ne saurais dire quoi pour l'instant. Je vais la refaire en faisant quelques modifications nous verrons bien. Peut-être plus faire revenir les champignons (rendent bcp d'eau), plus d'épices ? Je vous tiens au courant.
Merci en tout cas pour l'idée ! Nous avons aimé
Invité — 13. novembre 2016 - 15:13
J ai testé.... mes invités ont apprecié
j ai rajouté du chorizo
tres bon....et on peut mettre en fin de compte ce qu on l on veut ! Presentation qui fait son effet pour une cuisiniere moyenne comme moi
a refaire sympas et rapide (Je n ai pas beurré mes ramequins)
Invité — 10. octobre 2016 - 16:02
J'ai juste utilisé le caviar de champignon pour mettre dans ma galette de sarrasin ! C'était top! Merci!!