Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la courgette coupée en gros dés avec les herbes de provence.
Saler, poivrer et laisser cuire moins de 10 min à feux doux.
Mettre l'huile d'olive et le lait dans le bol. Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter les œufs, la farine, la levure, la maïzena, le sel, le poivre et le thym.
Mixer 30 s à vitesse 4.
Ajouter l'emmental, le parmesan, la mozzarella et le mélange courgette-oignon.
Mélanger 1 min à vitesse 3.
Verser le mélange dans 15 moules à muffins en silicone.
Faire cuire environ 20 min à 180°C jusqu'à ce que les muffins soient légèrement colorés sur le dessus.
Laisser refroidir un peu avant de déguster.
Conseils
- Vous pouvez les déguster en entrée avec une salade de mesclun ou en apéro...
- C'est un délice !
OFER — 19. mai 2017 - 16:28
C'est une autre variante de flan au légumes. Nous avons adoré! A refaire !
Invité — 29. octobre 2016 - 13:50
Très bonne recette, légère, aérée et goûtue. Ces muffins se mangents sans faim, chauds ou froids.
Merci pour le partage !
charlyse — 13. octobre 2016 - 07:59
contente que ça vous plaise
joelaurore — 12. octobre 2016 - 13:10
Excellent ! Merci beaucoup !
charlyse — 11. octobre 2016 - 07:55
merci beaucoup!!!!!!!
nini7757 — 11. octobre 2016 - 07:54
Trs très bon!!!
Invité — 9. octobre 2016 - 07:34
rapide et très bon! J'ai ajouté de la menthe et une pointe de cumin pour ceux qui aiment les épices.
Et bien sûr, la préparation oignons/courgettes peut se faire au Thermomix pour éviter de salir sa poele
(faire mijoter à 120° - Vit 1 au max)
Invité — 9. octobre 2016 - 07:17
Réalisés en entrée, tout le monde s'est régalé!