Préparation
Mettre 150 g d'eau tiède et la levure émiettée dans le bol.
Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Réserver les 50 g d'eau tiède restants.
Ajouter la farine et le sel en dernier.
Pétrir 6 min / mode pétrin.
3 min avant la fin, ajuster avec le reste d'eau (plus ou moins selon qualité de la farine) pour obtenir une belle pâte qui se décolle des parois et qui est devenue lisse et molle.
Sortir la pâte et la mettre dans une jatte.
La recouvrir d'un torchon propre et la laisser pousser 1 h dans un endroit chaud et sans courant d'air.
La pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte pour la dégazer et l'étaler sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm.
À l'aide d'un verre à thé ou emporte-pièce de 5 cm de diamètre, débiter toute la pâte en petits cercles.
Déposer les petits cercles côte à côte sur un torchon légèrement fariné.
Recouvrir d'un deuxième torchon propre et laisser lever à nouveau au moins une demi-heure.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
Quand elle est bien chaude, déposer les petits batbouts pour les faire cuire quelques minutes de chaque côté sur feu assez vif.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les laisser refroidir.
Fendre chaque batbout sans les ouvrir jusqu'au bout et les fourrer de diverses garnitures au moment de l'apéritif.
Garnitures possibles : mélanger dans un bol chiffonnade de salade + cubes tomates + thon émietté + mayonnaise sel poivre.
Ou mélange carottes râpées, maïs, thon, mayonnaise.
Ou chiffonnade salade / carottes râpées / lambeaux saumon fumé / crème fraîche ciboulette citron.
Etc... À votre imagination.
Conseils
- Vous pouvez préparer ces batbouts à l'avance et les congeler dès qu'ils sont froids pour en avoir vite sous la main pour un apéro improvisé.
- Vous pouvez aussi découper des ronds plus grands, les garnir et les servir avec une salade pour un petit repas du soir.
valpier70 — 13. juin 2025 - 15:21
Congeler entiers
Assiacamelia — 22. décembre 2022 - 22:26
Excellente recette vous pouvez tester les yeux fermés
Invité — 15. mai 2021 - 22:32
Parfait ! Testé ce soir avec les enfants, il n'en reste pas une miette ! A refaire très vite ! Merciii
karima71 — 27. mai 2018 - 22:28
excellent j ai mis moitié farine moitié semoule et j ai mis les 200g d eau dès le début
Malam — 23. mai 2018 - 05:07
Excellent et très rapide !
test effectué avec la moitié des ingrédients, mes enfants ont adoré j'aurai dû laisser le dosage initial .Merci pour la recette
Invité — 3. février 2017 - 10:34
a tester ......
chrissand — 2. février 2017 - 19:48
Bien sympa ta recette Edith, à tester rapidement, merci, je reviendrai pour les étoiles et le coeur.