Préparation
Couper les courgettes en petits morceaux et les cuire dans le panier / bol rempli d'1/2 l eau salée Couvercle verrouillé 10 min / vitesse 2 / 100°C.
Égoutter les courgettes.
Mettre le beurre en morceaux et le faire fondre pendant 2 min / vitesse 2 / température 80°C.
Ajouter l'huile, le lait, la crème fraîche, la farine, le sachet de levure et les œufs, sel, poivre.
Mixer 2 min / vitesse 8 / Couvercle verrouillé.
Ajouter les herbes aromatiques ciboulette et estragon.
Mixer avec le saumon fumé coupé en morceaux.
Ajouter les courgettes dans la préparation et mixer vitesse 8 quelques secondes pour mélanger et réduire les morceaux mais pas trop.
Rectifier l'assaisonnement.
Remplir les petits moules en silicone.
Cuire au four 20 min à 200°C.
Déguster tiède en apéritif.
Ils se congèlent impeccablement.
Michelealexia — 2. octobre 2020 - 10:49
Très bonne recette !
Comme je n'aime pas le saumon, j'ai testé une variante : courgette-chèvre-jambon fumé.
J'ai fait fondre une bûche de chèvre (coupée en morceaux grossiers) en même temps que le beurre et après j'ai suivi la recette normalement, en remplaçant le saumon par des miettes de jambon fumé.
C'est très réussi ! Pour 1kg de courgettes égouttées, j'ai fait 72 petits fours et 5 cakes (Moule demarle: 20 cm de long x 5 de large).
Ils sont très réussis, le gout est là, et ils sont très légers !