Préparation
Séparer le jaune du blanc de l'œuf. Insérer le fouet dans le bol et monter le blanc en neige. Réserver.
Dans le bol, mettre les SPECULOOS et 30g de foie gras avec une pincée de fleur de sel, de poivre et de piment de Cayenne Et mixer 1mn / V4.
Avec la pâte obtenue, foncer des moules à mini pizza en tassant bien.
Couper 30g de foie gras en petits cubes et en disposer un dans chaque empreinte de moule.
Dans le bol, mettre 40g de foie gras, la crème le jaune, assaisonner et mélanger 40sec / V4.
Melanger le blanc en neige délicatement.
Remplir chaque coques de SPECULOOS avec cette préparation.
Cuire 12mn à 200'
Decorer avec un peu de thym
Conseils
- Décorer avec du thym et un bout de figue confite
bibicol — 4. mars 2016 - 11:37
— 29. décembre 2015 - 21:50
— 19. octobre 2015 - 13:30
noiryzea — 9. avril 2015 - 23:59
— 8. avril 2015 - 19:53
— 3. janvier 2015 - 15:28
solmar — 1. janvier 2015 - 13:19
— 1. janvier 2015 - 12:44
— 31. décembre 2014 - 01:57
j.mandy — 30. décembre 2014 - 00:46