Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Mettre le cheddar dans le bol et mixer à vitesse 7 pendant 2 min, puis réserver.
Mettre le parmesan dans le bol et mixer à vitesse 7 pendant 1 min, puis réserver.
Mettre la farine, le sel, le poivre, le beurre congelé et le jaune d'œuf dans le bol et mixer 3 min 30 en mode pétrin.
Mettre le fromage dans le bol et mixer à vitesse inverse 1 min à vitesse 2.
Sortir la pâte du bol et former une boule.
Envelopper la pâte dans du film et la laisser reposer au moins 20 min au frigo.
Étaler la pâte pendant 4 min pour obtenir un carré de 20 cm, puis couper en 16 petits carrés.
Plier chaque carré en triangle, passer chaque triangle à l'œuf battu et saupoudrer de parmesan.
Cuire au four 10 min.
Conseils
- Vous pouvez saupoudrer les bouchées de poudre de noix, graine de pavot, etc. enfin ce que vous voulez.
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