Préparation
Mixer les carottes coupées en gros morceaux 5 s vitesse 5.
Réserver les carottes dans le panier.
Détailer les brocolis en bouquets et les poser dans le Varoma.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, saler et ajouter le panier avec les carottes.
Mettre le Varoma en place et programmer 25 min Varoma vitesse 1.
Vider l'eau du bol.
Mettre les carottes cuites, 4 œufs, 100 g de fromage blanc, assaisonner et mixer 10 s vitesse 8.
Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie et faire cuire au four 12 min à 180°C (thermostat 6).
Procéder de la même façon avec les brocolis.
Démouler le flan de carottes et le flan de brocolis et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mixer l'échalote et la ciboulette 5 s vitesse 5.
Réserver le mélange échalote et ciboulette.
Mixer les bâtonnets de surimi 10 s vitesse 5.
Réserver le surimi.
Pour la sauce mayonnaise, insérer le fouet, ajouter les jaunes d'œufs, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
Régler 2 min vitesse 4.
Verser l'huile en mince filet par l'orifice du couvercle sans discontinuer.
Retirer le fouet.
Ajouter l'échalote, la ciboulette et le surimi et mixer 10 s vitesse 2.
Couper chaque flan en 2.
Placer un cadre dans un plat.
Superposer un flan de carottes, une couche de mayonnaise au surimi, un flan de brocolis, une couche de mayonnaise et terminer par un flan de brocolis.
Mettre au frais.
Cette préparation peut se faire la veille.
Ajouter le décor de votre choix.
Commentaires récents