Préparation

1/ Mixer les carottes coupées en gros morceaux 5 sec vitesse 5. Réserver dans le panier. Détailler les brocolis en bouquets ,les poser dans le varoma . Mettre 500g d'eau dans le bol ,saler,ajouter le panier avec les carottes ,mettre le varoma en place et programmer 25mn Varoma Vitesse 1 .

2/ Vider l'eau du bol,mettre les carottes cuites,4 oeufs,100g de fromage blanc,assaisonner et mixer 10 sec Vitesse 8 .Verser dans une plaque à pâtisserie et faire cuire au four 12 min à 180°C (TH6).

3/ Procédrer de la même façon avec les brocolis .

4/ Démouler le flan de carottes et le flan de brocolis ,laisser refroidir . Pendant ce temps ,mixer l'échalote et la ciboulette 5sec Vitesse 5. Réserver .

5/ Mixer les bâtonnets de surimi 10 sec Vitesse 5. Réserver .

6/ Pour faire la sauce mayonnaise : Insérer le fouet ,ajouter les jaunes d'oeufs,la moutarde,le citron ,le sel et le poivre .Régler 2 min Vitesse 4 ,et verser l'huile en mince filet par l'orifice du couvercle sans discontinuer.

7/ Retirer le fouet , ajouter l'échalote ,la ciboulette et le surimi et mixer 10 sec Vitesse 2 .

8/ Couper chaque flan en 2 .Placer un cadre ( pour le moulage ) dans un plat ,puis superposer un flan de carottes ,une couche de mayonnaise au surimi ,un flan de brocolis ,une couche de mayonnaise , enterminant par un flan de brocolis . mettre au frais .

Peut se faire la veille .Ajouter le décor de votre choix .

Auteur

Invité — publiée le 28 May 2011 · mise à jour le 6 December 2011

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