Préparation
Mettre la farine, la levure, les 2 jaunes d'œufs (conserver les blancs pour la suite de la recette) et le gruyère râpé dans le bol. Mixer 15 s / vitesse 3.
Battre les 2 blancs avec une fourchette pour les aérer (attention : ne pas les battre en neige) et les ajouter dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 3.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 3.
Ajouter les tomates séchées et le bacon coupés en petits morceaux dans le bol. Mixer 15 s / vitesse 3.
Verser dans les alvéoles du moule à madeleines (pas besoin de graisser le moule si celui-ci est en silicone).
Mettre au four 4 min à 240°C puis diminuer la chaleur du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 4 à 6 min selon les fours (pour moi 8 min au total suffisent).
Déguster ces madeleines tièdes ou froides à l'apéritif.
Conseils
- Vous pouvez décliner cette recette selon vos envies et vos goûts : figues et chèvre, thon et olives noires, saucisses et reblochon, chorizo et dattes, camembert et pommes...
- On trouve dans le commerce trois tailles de moule à madeleines (en silicone) : pour ma part, j'utilise la taille moyenne, bien adaptée pour l'apéritif.
Krikrifrigoli — 9. décembre 2017 - 13:55
Les tomates séchées n'apportent rien de particulier (aucune saveure particulière) heureusement j'avais mis une bonne dose d'herbes de provence et allégé la pâte avec 2 c soupe de créme liquide. A refaire avec des poivrons grillés....