Préparation

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Eplucher les asperges et réserver les tetes d'asperges dans le varoma et la tige en tronçons dans le panier.Cuire 20min/varoma/[soft] avec 300 gr d'eau.

A la sonnerie, réserver les tées d'asperges dans une assiette.Mixer sans l'eau les queues avec sel et crème fraiche 1min/vit10.

Ajouter les feuiles de gélatine et mixer 5sec/vit3.

Remplir les verrines à la moitié, puis réserver.

Bien nettoyer les fanes de radis et les mettre dans le panier avec les petits pois.Cuire 15min/varoma/Vitesse mijotage.

A la sonnerie,mixer le contenu du panier avec le persil frais, le sel et la crème pendant 1min/vit10.

completer les verrines en faisant attention de ne pas verser trop vite pour éviter de mélanger les 2 préparations.

faire des brochettes avec les radis et la tete d'asperge.

Préchauffer le four à 180°c.

Réaliser des croustillants au curry:

Mettre dans le bol,la farine, l'oeuf et le curry et mixer 2min/vit10.(il est peut etre utile de rajouter un tout petit peu d'eau).

Garnir un poche à douille et faire un tout petit trou à l'extrémité.

faire des formes sur un papier cuisson et saupoudrer de graine de sésame.Cuire 5 à 10 min au four.

Mettre sur la verrine la brochette et le croustillant.

C'est pret.

Auteur

Invité — publiée le 28 May 2013 · mise à jour le 26 November 2014

Commentaires récents

sylco — 28. janvier 2017 - 16:21

super beau ! je la prépare pour un apérodinatoire...

Balloon — 28. avril 2016 - 18:34

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