Préparation
Mettre le beurre, l'eau, le sel et le poivre dans le bol et chauffer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3.
Laisser le bol ouvert pendant 5 à 10 min pour laisser la pâte refroidir un peu.
Ajouter les œufs un par un toutes les 20 s par le trou du couvercle en laissant tourner 30 s après avoir mis le dernier œuf.
Ajouter le gruyère râpé, les dés de mozzarella et la cuillère à soupe d'épices à l'italienne puis mixer 40 s / vitesse 2.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé soit à l'aide d'une cuillère à café soit avec une pochette à douille.
Cuire environ 20 min à 210°C dans un four préchauffé 10 min avant la cuisson.
Conseils
- Vous pouvez également ajouter des dés de chorizo ou de tomates séchées, c'est un régal.