Gougères à l'indienne

Râper le gruyère 20 s / vitesse 7.

Transvaser le gruyère râpé dans un récipient et réserver.

Mettre le beurre, les épices indiennes, le sel, le poivre et l'eau dans le bol.

Faire fondre le mélange 5 min / 90°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 s / vitesse 3.

Ouvrir le bol et laisser la pâte refroidir pendant 10 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

Mélanger la pâte 1 min 30 s / vitesse 5.

Ajouter les œufs un à un toutes les 15 s par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.

Laisser tourner 30 s après l'insertion du dernier œuf.

Ajouter 100 g de gruyère râpé au contenu du bol.

Mélanger 30 s / vitesse 2.

Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille.

Former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5 cm environ.

Parsemer du reste de gruyère râpé.

Enfourner environ 20 min à 200°C, ou jusqu'à coloration dorée.

Servir chaud.