Préparation
Faire la pâte feuilletée selon la recette TM. L'aplatir en rectangle, le rouler en boudin puis rouler le boudin en escargot. Réserver au frais.
Laver les épinards (s'ils sont frais), les poser dans le varoma. Sur le plateau vapeur mettre le saumon, sel, poivre et jus de citron. Mettre 500g eau dans le Couvercle verrouillé et programmer 15 mn varoma vit 1. A la sonnerie, égoutter les épinards, les réserver ainsi que le saumon.
Préparer la béchamel : tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et programmer 7 min 90° vit 4. A la sonnerie, ajouter les épinards et mixer grossièrement 2O sec vit 6. Réserver
Avant tout, vérifier que la béchamel est tiède pour ne pas ramollier la pâte feuilletée. Programmer le four à 200°.
Etaler la pâte feuilletée : écraser l'escargot SANS LE COUCHER en un rectangle d'environ 35x25 cm. Etaler dessus la béchamel aux épinards en laissant 1 cm de pâte nue sur le pourtour. Disposer le saumon sur une moitié de pâte, mouiller les bords avec un pinceau et rabattre l'autre moitié de pâte. Dorer à l'oeuf battu.
Au four 30 minutes.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le saumon par un beau filet de poisson blanc (julienne, cabillaud...) et les épinards par de l'oseille, en fonction des goûts de chacun ...
— 12. juillet 2015 - 22:06
Jofus — 20. décembre 2014 - 22:07
abra — 5. mai 2014 - 21:02
— 4. mai 2014 - 23:35