Feuilleté de fromage de brebis aux figues

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Mixez 15 s vitesse 6.

Mixez 10 s fonction Sens inverse vitesse 2.

Sortez la pâte du bol.

Étalez la pâte sur un plan de travail bien fariné.

Roulez la pâte en boudin.

Roulez le boudin sur lui-même pour obtenir la forme d'escargot.

Écrasez l'escargot au rouleau.

Abaissez la pâte au rouleau.

Coupez la pâte feuilletée en 4 carrés de pâte.

Étalez une fine couche de confiture de figue sur la pâte.

Coupez le pavé d'Affinois en dés.

Répartissez 1/4 de fromage au centre de chaque carré de pâte.

Salez et poivrez.

Repliez les coins de pâte.

Pincez les avec un peu d'eau pour les assembler.

Dôrez la pâte au pinceau avec le jaune d'œuf battu.

Enfournez pour 20 min à 180°C.

Servez chaud accompagné d'une cuillère à soupe de confiture de figue, d'une salade verte et de tomate cerise.