Préparation
Préchauffez le four à 210)C.
Mettez le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol. Réglez 5 minutes à 100)C, vitesse 1.
Ajoutez la farine, mixez 1 minute 30, vitesse 3.
Laissez le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.
Ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 secondes, vitesse 5 par le trouv du couvercle. Puis 30 secondes lorsque le dernier oeuf est introduit.
Remplissez la poche à douille avec un embout cannelé de la pâte à chou.
Dressez vos éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Parsemez la pâte de graones de sésame et cuire 15 minutes environ.
Préparez la garniture en découpant en petit dés les tranches de saumon fumé.
Dans un saladier, mélangez à la cuillières les dés de saumon, la ricotta, la moutarde à l'ancienne et l'aneth.
Découpez les éclairs en 2 et les garnir de la préparation
— 2. janvier 2019 - 10:25
Magnifique, fait en mini pour l'apéro du nouvel an, un regal de gout avec une simplissité de préparation, merci !
— 29. octobre 2017 - 11:26
Nounounevbe: Coucou comment tu fais ton glacage wasabi ? Merci
— 12. mars 2017 - 11:28
Une tuerie !! J'ai fait un glaçage au wasabi à la place des graines
— 29. novembre 2016 - 06:18
Bonjour, ça donne trés envie on fait combien d'éclairs avec cette dose
— 16. septembre 2016 - 13:31
— 5. août 2016 - 21:41
rlal74 — 4. août 2016 - 15:50
— 4. juillet 2016 - 13:09
pastel18 — 18. juin 2016 - 11:51
— 6. avril 2016 - 13:51