Cupcakes bouquet de roses

Mettre le parmesan dans le bol avec les herbes fraîches bien séchées après avoir été lavées et mixer 10 s / vitesse 9.

Ajouter la courgette en tronçons (enlever une peau sur 2) et mixer 5 s / vitesse 5.

Réserver le mélange sans laver le bol.

Mettre les œufs entiers, le sel, le poivre, l'huile et le yaourt dans le bol et mixer 10 s / vitesse 4.

Ajouter la farine et la levure et mixer 10 s / vitesse 4.

Faire redescendre à la spatule si de la farine s'est collée à la paroi et remixer 5 s / vitesse 3.

Ajouter le mélange parmesan/herbes et les lardons et mixer 8 s / vitesse 3.

Remplir au 3/4 des moules à muffins en silicone (directement dans les caissettes en papier).

Cuire dans le four préchauffé à 180°C durant une vingtaine de minutes.

Vérifier la cuisson avec un pique à brochettes si la lame ressort sèche.

Laisser complètement refroidir puis mettre dans de jolies caissettes en papier.

Mixer à vitesse 8 une tranche de jambon cuit fumé quelques secondes jusqu'à une consistance pâteuse sans morceaux.

Rincer le bol et le fouet à l'eau bien froide et essuyer.

Mettre le fouet dans le bol, ajouter la crème fraîche sortie du frigo et 1/2 càc de sel et mixer à vitesse 4 en montant progressivement jusqu'à consistance bien ferme.

Réserver une moitié dans un bol.

Ajouter à la moitié restante dans le bol le jambon mixé, toujours en laissant le fouet, en ajoutant 4 gouttes de colorant alimentaire rouge et mixer environ 20 s / vitesse 4 jusqu'à consistance uniforme.

Réserver dans un autre bol.

Mettre dans une poche à douille souple la chantilly au jambon.

Aplatir la poche avec les mains pour faire adhérer aux parois puis ouvrir à nouveau et remplir avec la chantilly salée.

Faire descendre la chantilly en tordant le haut de la poche et décorer les cupcakes en commençant par le centre et en tournant, jusqu'aux bords.

Parsemer de quelques brins de ciboulette coupés au ciseaux.

Garder au frais.