Préparation
Mettre 1 litre d'eau dans le bol et programmer 8 mn / Varoma / Vit 1. Placer les oeufs dans le panier cuisson. A la sonnerie, mettre le panier dans le bol et cuire 8 mn / Varoma / Vit 5. A la sonnerie, débarasser les oeufs et les laisser refroidir et les écaler.
Eplucher les avocats et retirer les noyaux. Mettre la pulpe dans le bol. Ajouter le jus d'un 1/2 citron, quelques gouttes de Tabasco, du sel et du poivre, puis mixer 5 sec / Vit 6. Racler les bords et mixer à nouveau 10 sec / Vit 5.
Insérer le fouet et ajouter la crème, puis fouetter 20 sec / Vit 3 1/2. Réserver au frais.
Rincer le bol. Mettre le surimi dans le bol et mixer 10 sec / Vit 4.
Répartir le surimi au fond des verrines, ajouter 2 oeufs coupés en deux. Terminer par une couche de crème d'avocat. Décorer avec une rondelle de citron et un peu de surimi.
— 26. mai 2014 - 00:11
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