Chinois aux légumes

Mettre l'eau, l'huile et la levure dans le bol.

Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, le fromage râpé, le sel et le thym.

Programmer 30 s / vitesse 8.

Programmer 3 min / mode pétrin.

Etendre la pâte sur le plan de travail fariné ou une SILPAT en un grand rectangle.

Mixer l'ail et l'oignon dans le bol.

Programmer 5 s / vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Ajouter l'huile d'olive.

Faire revenir 3 min à 100°C / vitesse 1.

Ajouter les courgettes en petits morceaux, le sel et le poivre.

Cuire 15 min / température Varoma / mode mijotage.

Ajouter les herbes mixées.

Mélanger 5 s / vitesse 5.

Répartir ce mélange sur la pâte avec les tranches de coppa ou de jambon fumé.

Enrouler comme un biscuit roulé en le maintenant bien serré.

Couper des tranches de taille égale.

Déposer les tranches à plat en les espaçant un peu dans un plat rond.

Recouvrir le plat de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone.

Faire lever dans le four 30 min à 50°C (thermostat 2).

Badigeonner le dessus d'œuf battu.

Enfourner dans un four froid 30 min à 160/180°C (thermostat 5/6).