Préparation
Mettre l'eau, l'huile, la levure dans le Couvercle verrouillé du thermomix et programmer 2 min30/ 37°/ vit 2.
Ajouter la farine, le fromage râpé, le sel et le thym et programmer 30 sec/ vit 8 puis 3 min/ fonction Mode pétrin.
Etendre la pâte sur le plan de travail fariné ou une SILPAT en un grand rectangle (env. 50*30 cm).
Dans le bol, mixer ail et oignon ( 5sec/ vit 5) - racler les parois du bol - ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/100°/vitesse 1.
ajouter les courgettes en petits morceaux, le sel et le poivre. Cuire 15 min/varoma/mijotage .
Ajoutez les herbes mixées et mélanger 5 sec/vit.5.
Répartir ce mélange sur la pâte avec les tranches de coppa ou de jambon fumé et l'enrouler comme un biscuit roulé en le maintenant bien serré. Couper des tranches (6 ou 7 de taille égale) et les déposer à plat en les espaçant un peu dans un plat rond recouvert de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone.
faire lever dans le four 30 min à 50 ° (Th 2 ). Badigeonner le dessus d'oeuf battu.
Enfourner dans four froid 30 min à 160/180 ° (Th5/6)
— 21. novembre 2014 - 11:20