Cheese cake au concombre

Mettre les biscuits dans le bol.

Régler 20 s / vitesse 6.

Ajouter le beurre dans le bol.

Régler 10 s / vitesse 4.

Étaler la pâte obtenue dans un moule à manquer avec fond amovible (ou un grand cercle au préalable tapisser de papier aluminium), bien tasser la pâte.

Éplucher le concombre et le couper en deux dans la longueur.

Retirer les grains.

Mettre une moitié avec la menthe dans le bol.

Régler 10 s / vitesse 5.

Réserver la préparation dans une passoir (égoutter).

Rincer le bol à l'eau froide.

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre la crème fraîche bien froide (sauf les 2 c. à s) dans le bol.

Fouetter 2 min / vitesse 4 en augmentant progressivement.

Après 1 min, ajouter le sel et poivre.

Il faut que votre crème ait l'aspect d'une chantilly en moins épais.

Porter à ébullition 2 c. à s de crème liquide (au micro-onde ou sur le gaz).

Incorporer les feuilles de gélatines essorées en fouettant la préparation.

Mélanger le concombre égoutté au fromage.

Incorporer la préparation avec la gélatine.

Finir par intégrer la chantilly.

Étaler la préparation sur la pâte.

Découper la moitié de concombre restante en rondelles et en décorer le cheese cake.

Mettre au frigo et laisser reposer au moins 4 h 00.