Préparation
La veille, Répartir les œufs de lump dans 6 empreintes petits fours ou dans des moules à glaçon et mettre au congélateur.
Pour les charlottes :Le lendemain, Préchauffer le four à 180°Mettre dans le Thermomix, la moitié du poisson blanc, la mie de pain, le lait, les oeufs et la crème et mixer quelques secondes vitesse 6. Poivrer et ajouter le reste de poisson et remixer doucement pour ne pas trop broyer le poisson.Ne pas assaisonner car les œufs de lump et le poisson fumé sont déjà salés.Chemiser des empreintes muffins ou des ramequins beurrés avec les tranches de poisson fumé.Répartir une cuillère de préparation au poisson blanc, le glaçon d’œufs de lump et le reste de préparation au poisson. Cuire 15 mn à 180°
Pour la sauce :Faire réchauffer à feu doux le jus de moules récupéré lors d'une cuisson de moules. Ajouter la crème liquide, et la crèrme fraîche. Laisser bouillir doucement puis rajouter le persil haché.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
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— 18. février 2021 - 13:08
bonjour la charlotte se mange t elle chaude ou froide Je n ai pas de jus de cuisson de moules par quoi je peu remplacer MERCI DE VOS REPONSES
— 10. janvier 2016 - 10:31
— 4. janvier 2016 - 13:03
— 11. septembre 2015 - 22:43
nanidoc — 6. septembre 2015 - 14:58
nanidoc — 16. août 2015 - 14:20