Préparation

Coupez les aubergines en petits morceaux, les mettre dans le panier cuisson, versez 600 ml d'eau dans le Couvercle verrouillé, posez votre panier dedans, posez le couvecle et le panier varoma par dessus, laissez cuire 20 mn, Varoma et vitesse 1.

une fois la cuisson à la vapeur finie, sortez le panier et reservez.

Videz le bol de l'eau, séchez-le, hachez l'ail et le persil, 5 sec à vitesse 5, raclez les parois, rajoutez 40g d'huile d'olive, faites rissoler 3 mn à 120°c vitesse 1.

Rajoutez les aubergines, hachez 5 sec vitesse 4 .

Puis rissolez à nouveau après avoir rajoutez toutes les épices et le sel, 5mn à 90°c vitesseVitesse mijotage

Laissez refroidir dans un bol ou une assiette creuse, servir avec des toasts en apéritif.

Conseils

Pour un goût plus rehaussé, remplacez le poivre par le piment d'espelette en poudre.

Auteur

Invité — publiée le 31 July 2015 · mise à jour le 31 July 2015

Commentaires récents

— 23. septembre 2019 - 16:43

Recette rapide et résultat excellent !!

tigry — 18. septembre 2019 - 07:21

tounesd64: vous n'avez toujours pas de réponse ?.....

CAM 29 — 17. septembre 2019 - 18:50

Facile et excellent pour l'apéritif! Un régal et un excellent moyen d'utiliser les aubergines du potager!!

— 30. août 2018 - 12:19

Après plusieurs essais avec diverses recettes, c'est incontestablement la meilleure. Super avec les aubergines du jardin ! Mais au fait faut il éplucher les aubergines ? question déjà posée ...

Nelly31860 — 6. août 2018 - 21:17

Un vrai délice !

— 17. juillet 2018 - 15:28

Très bon et facile à réaliser ! Delicieux servi froid sur du pain grillé à l’apéritif

— 26. juin 2018 - 11:41

Recette à essayer rapidement

— 1. août 2017 - 17:08

trés bon,

— 1. juillet 2017 - 21:13

Excellent ce caviar. J'ai gardé quasiment l'ensemble, mais n'ayant pas de persil la première fois, j'ai remplacé par de la coriandre. Un vrai délice. Les aubergines sont actuellement en train de cuire, pour un second essai. Cette fois, j'ai mixé le persil et l'ail en premier, puis ai lancé les aubergines. Ca me permet de ne pas nettoyer mon bol entre deux. Cette recette va devenir l'un de mes fétiches pour les apéro dinatoire.

Olival — 26. septembre 2016 - 16:40

Très simple et très bon !