Préparation
Décongeler les noix de Saint-Jacques dans le lait.
Mettre l'ail et les échalotes dans le bol. Régler 5 min / vitesse 5 / 10 s.
Racler les parois, ajouter le fouet, l'huile d'olive et les noix de Saint-Jacques. Régler 3 min / vitesse 1 / 90°C.
Réserver les noix de Saint-Jacques dans le panier.
Ajouter les blancs de poireaux coupés en rondelles, les carottes coupées en petites lamelles de 2 cm, les champignons, le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre dans le bol. Régler 5 min / vitesse 1 / 120°C.
Ajouter le panier contenant les noix de Saint-Jacques dans le bol. Régler 10 min / 120°C.
Réserver les noix de Saint-Jacques. Ajouter la crème fraîche et la maïzena dans le bol. Régler 5 min / vitesse 1 / 120°C.
Disposer les noix de Saint-Jacques dans les cassolettes, puis l'accompagnement en sauce. Ajouter un peu de chapelure et une noix de beurre.
Cuire au four 15 min à 180°C (thermostat 5).
Conseils
- Servir en entrée chaude ou en plat avec du riz.
- On peut remplacer le vin blanc par du whisky.
FCT — 1. janvier 2024 - 14:16
Très bon goût.
la sauce est un peu trop liquide à mon goût, je réduirais la quantité d eau la prhciane fois (voir enlever comme champignons rendent beaucoup d eau ?
Mamigi sologne — 4. mars 2018 - 08:02
ça m'a l'air simple et j'ai tous les ingrédients . je vais donc me lancer