Buche Tortillas

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre la farine, le saindoux (ou l'huile) et le sel dans le bol, puis mélanger 10 s/vitesse 7.

Ajouter l'eau chaude et mélanger 10 s/vitesse 7, puis pétrir 1 min en mode pétrin.

Étaler la pâte en un grand rectangle sur une plaque du four (30 x 40 cm) déjà chaude.

Couvrir la tortilla d'une autre plaque pour qu'elle reste plate.

Cuire pendant 10 min à 220°C.

Transférer la tortilla sur le plan de travail.

Envelopper la tortilla d'un torchon bien humide.

Laisser refroidir la tortilla.

Hacher la carotte 2 s/vitesse 5.

Ajouter la courgette, les oignons et hacher 5 s/vitesse 5.

Ajouter le Saint Môret et la moutarde et mélanger 5 s/Sens inverse/vitesse 3.

Réserver la garniture.

Sortir la tortilla refroidie du torchon.

Étaler la garniture au Saint Môret à 3 cm du bord haut.

Couvrir de feuilles d'épinards et les appuyer légèrement sur le fromage.

Poser le jambon sur le Saint Môret.

Mettre sur la partie basse de la tortilla des tomates séchées égouttées et coupées.

Rouler la tortilla à partir du côté tomates séchées, bien serrer.

Enfermer la bûche dans le papier alu.

Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, enlever l'alu et couper la bûche en tronçons de 1-2 cm.