Préparation
Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 6.
Racler les parois.
Ajouter 2 cuillères d'huile.
Rissoler 3 min / 100°C / vitesse mijotage / vitesse 3.
Éplucher et laver les pommes de terre.
Laisser les pommes de terre dans l'eau en attendant.
Laver et éplucher les asperges.
Garder les pluches et les mettre dans la cuve.
Prendre 2 verres sur les 1 litre d'eau.
Fermer et mixer 6 min / vitesse 6.
À l'arrêt, mettre le panier avec les pommes de terre et le reste d'eau.
Ajouter le bouillon, le sel, le poivre.
Fermer puis mettre le Varoma avec les asperges dedans.
Cuire 50 min / température Varoma.
À la sonnerie, retirer le Varoma.
Ouvrir et enlever le panier.
Filtrer avec un tamis et appuyer pour extraire le jus.
Laver le bol et remettre le bouillon, les pommes de terre cuites, 6 vache kiri et persil.
Mixer encore une fois l'ensemble 8 min / vitesse 3 afin que le mélange soit velouté.
Conseils
- Cette recette fonctionne sur le TM31 aussi, car j'ai aussi le TM21, je travaille avec les deux.
Invité — 22. avril 2019 - 00:40
bonne mais trop compliquer à faire.
verena — 28. mai 2018 - 20:31
J'ai mis 4 portions de tartare ( j'avais pas de vache qui rit ) , 5 petites pomme de terre. J'ai cuit le tous 35 mn mais je pense que 30 mn suffit. A la fin à la dernière étape, j'ai mixer que 2 min vit 7. Je conserve ta recette, merci du partage. C'est l'art de se servir des épluchures, j'ai manger 2 bols de cette soupe, maintenant je mange 2 asperges et conserve le reste pour demain.
tigry — 4. mai 2018 - 22:21
Caribelle:ce n'est pas sympa votre réflexion au sujet des fautes je n'apprécie pas ce genre de remarque, la personne qui met cette recette a un grand coeur et ses recettes sont toujours très appréciées même avec les fautes, vous n'en faites pas sans doute ?? tout le monde n'a pas eu des années d'école, ce qui compte c'est le résultat des recettes. Désolée de vous adresser ce reproche mais çà me fait mal de telles remarques.
verena — 4. mai 2018 - 22:00
Bonsoir, je vais tester cela peut-être demain car j'ai déjà entendu qu'avec les épluchures on pouvait réalisé une soupe. Je te tiendrais au courant de mes impressions.
Sympa d'avoir des asperges du jardin.
Invité — 1. mai 2018 - 12:47
Bonjour, merci, mais trop de fautes de francais dans cet ecrit.