Préparation
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.
Cuire 5 min à 100°C / vitesse 1.
À l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vitesse 3.
La pâte doit avoir un aspect sablé.
Mixer 30 s à vitesse 5.
Ajouter les œufs un à un toutes les 15 s.
Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petites boules.
Utiliser une plaque à macaron pour qu'elles soient régulières.
Cuire 23 min à 180°C.
Couper les choux cuits pour les farcir.
Mettre les crevettes dans le bol et mixer 20 s à vitesse 8.
Ajouter le saumon et mixer 10 s à vitesse 8.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 10 s à vitesse 6.
Racler puis mixer 10 s à vitesse 8.
Vérifier l'assaisonnement.
Mettre la mousse dans une poche à douille pour farcir les choux.
Taly109 — 1. janvier 2018 - 22:34
Wow!! très très bonne a refaire lors d'occasion Par contre j'ai été obligé de ragouter de la farine... pâte pas assé sablé??
Invité — 25. juillet 2017 - 21:22
Hum à essayer rapidement
Invité — 24. octobre 2016 - 12:10
tres bon, tres reussi
c'est doux, il faut juste prevoir de ne pas le presenter avec qq chose de trop releve.