Préparation
Faire griller les amandes sur une plaque au four pendant 10 à 15 min à 150°C. Les laisser refroidir.
Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 30 s, vitesse 10.
Ajouter les amandes refroidies et le miel, mixer 15 s, vitesse 6.
Avec la spatule, pousser vers le bas les morceaux étant remontés sur les côtés du bol, puis mixer vitesse 8 jusqu'à ce que de l'huile se sépare de la préparation et que la texture de la pâte soit fine et homogène.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake de papier cuisson, avec la même feuille. Filtrer la préparation pour la débarrasser du surplus d'huile. Verser la préparation égouttée dans le moule à cake. Bien tasser à la spatule ou à la cuillère pour obtenir un résultat le plus compact possible.
Recouvrir le turron en rabattant dessus le papier cuisson restant sur les côtés du moule à cake. Laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant au moins 24 heures.
Conseils
- Utilisez l'huile d'amande en surplus pour remplacer une partie du beurre dans vos recettes sucrées.
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