Préparation
Laver et couper la poire en cube de 1 cm.
Dans le bol mettre la poire, l'eau et l'alcool et faire cuire 8 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Réservez dans un bol pour faire refroidir.
Laver et essuyer le Couvercle verrouillé.
Montez les blancs en neige ferme 3 min / vitesse 4 en arrêtant et en raclant les bords de temps en temps.
Réservez l'appareil et retirer le fouet.
Mettre les jaunes d'œufs, le mascarpone et la crème de marron dans le bol puis mixer 1 min 30 / vitesse 3.
Insérer à nouveau le fouet et ajouter les blancs en neige mixer 1 min / vitesse 1.
Coupez en deux les biscuits à la cuillère et disposez-les au fond de chaque verrine (1 biscuit par verrine).
Versez environ 3 cuillères à soupe de poires avec le jus sur les biscuits pour les imbibés.
Recouvrez de crème au mascarpone.
Terminez avec des pralines pour la déco.
Laissez quelques heures au frigo avant de déguster.
Conseils
- Pour gagner du temps, il m'arrive de monter les blancs en neige au batteur électrique pendant la cuisson des poires. Je mets ensuite les ingrédients directement dans le bol.
Invité — 27. octobre 2016 - 16:35
Petit plaisir du soir au coin du feu....
A savourer de par la fraicheur de la poire et la golosité de la crème aux marrons....
Un délice...