Préparation
Mettre les fraises couper en deux le sucre, l'eau et le jus de citron dans le bol mixer 10 secondes/ Vitesse 5 puis 12minutes / 100° / Vitesse 1.Réserver
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre les 3 jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillé ajouter 75 g de sucre mettre le fouet et programmer 5 minutes / Vitesse 3.5
Retirer le fouet et rajouter la mascarpone dans le Couvercle verrouillé et mixer 2 minutes / Vitesse 4
Réserver la préparation dans un saladier.
Laver et sécher bien le bol ainsi que le fouet.
Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Couvercle verrouillé ainsi qu'une pincée de sel les monter en neige 4 minutes / Vitesse 3.5 petit à petit y incorporer les 75 g de sucre restant.
Verser les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et mélanger délicatement.
Couper les fraises en petits morceauxImbiber les biscuits avec le coulisDans une verrine mettre une couche de crème, des morceaux de biscuits imbibés puis les fraises et répéter l'opération, finir avec une couche de crème, reserver au frigo 2heures.
Avant de servir soupoudrer de cacao amer non sucré
Conseils
- Pour le coulis on peut ajouter 5cl de Limoncello
Tatianne — 24. mars 2023 - 08:56
Très bonne recette, j'aime aussi beaucoup cette variante de tiramisu aux fraises. La différence vient essentiellement que la crème n'est pas composée uniquement de mascarpone mais est aussi coupée avec de la crème fraiche pour etre montée en creme fouettée. C'est super bon aussi
chalec1977 — 20. juin 2021 - 16:51
Fait avec du sirop de grenadine car je n'avais pas assez de fraises. Très bon!
gvalou85 — 5. juin 2021 - 15:49
Peut on préparer ces verrines la veille?
fleur76 — 28. mai 2020 - 12:45
Très bonne recette. J'ai suivi les commentaires , je n'ai mis que 50g d'eai pour le coulis. Parfait !
— 15. avril 2020 - 11:24
super recette rapide et super bonne j'ai remplace les biscuits à la cuillère par des cookies trempés dans le sirop le melange chocolat fraises excellent!!!!
tigry — 28. juillet 2019 - 08:17
Pourquoi mettre du fromage dans un dessert ? enfin tant mieux pour ceux qui aiment ! moi j'ai horreur du mascarpone et de la féta . Mais je ne veux pas en dégoûter les autres. Bonne dégustation.
Galexroma — 27. juillet 2019 - 17:19
Bonjour, ça a l'air super bon. Cependant j'ai fait au moins 13 verrines (taille verre à eau Nutella) et il me restait encore de la crème. Une prochaine fois, jallongerai le coulis car je n'en avais plus et je reduirai un peu la crème. J'avais acheté 2 barquettes de fraises de 500g et j'ai bien fait. Bonne dégustation !!
— 20. mai 2019 - 15:06
Fait avec biscuit breton pour changer du biscuit boudoir une tuerie !!!!!!!!
— 20. mai 2019 - 10:56
Fait dans un grand plat, recette excellente un petit peu trop sucré à mon goût, je réduirai légèrement la prochaine fois et essaierai d'ajouter de la menthe fraiche ciselée au coulis de fraise. Mais nous nous sommes régalés. Merci
— 12. mai 2019 - 09:04
super recette, tout est parfait, merci pour le partage