Préparation
Mettre la 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel, 10g de sucre vanillé dans le bol du thermomix. mixer 5 sec/vitesse 6
Ajouter l'eau et programmer en mode 30sec/Mode pétrin
Retirer la pâte et la réserver au frais. Nettoyer le bol
Mettre 3 bananes pelées et 20g de rhum brun, mixer 20 sec/vitesse 6 Racler la paroie à l'aide de la spatule.
Préchauffer le four à 200°c (th6/7)
Abaisser au rouleau la pâte et en garnir un moule à tarte
Mélanger 20g de sucre à 20g de farine et soupoudrer le fond de tarte
Etaler de manière uniforme la crème de banane au rhum sur ce mélange en faisant attention de ne pas mélanger à l'aide d'une spatule coudé ou le dos d'une cuillère à soupe Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la crème de banane au rhum. Soupoudrer de sucre vanillé et parsemer de petites noisettes de beurre Cuire au four 35 min à 200°c (th6/7)
Conseils
- le fond de tarte (melange de sucre vanillé et farine) à disposer sur la tarte avant la crème à la banane est une petite astuce pour éviter à la pate de s'humidifier durant la cuisson. ainsi la pate est bien croustillante en dessous.
- Pour le sel à la vanille faite le maison, il suffit d'avoir du gros sel, des gousses de vanilles et de mixer le tout. l'idéal est d'utiliser les gousses sur lesquelles vous avez prélever les graines lors d'une recette, de les faire sécher. ne les jetez plus.