Sorbet pastèque gingembre

La veille, couper la pastèque en morceaux de la taille d'un glaçon.

Congeler sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Mettre le sucre dans le bol et programmer 10 s, vitesse 9.

Ajouter le gingembre (10 g pour un goût marqué ou seulement 5 g).

Programmer 5 s, vitesse 9.

Racler les parois du bol.

Ajouter les cubes de pastèques congelés dans le bol.

Ajouter le blanc d'œuf.

Donner 4 impulsions de turbo.

Programmer 40 s, vitesse 5.

Utiliser la spatule Thermomix pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter le fouet dans le bol, puis programmer 20 s, vitesse 3.

Transférer dans un bac à glace et laisser au congélateur 2 heures avant de servir.