Roule imprimé aux fraises

Préchauffer le four à 180°C.

Insérer le fouet.

Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol et fouetter 6 min / 37°C / vitesse 4, puis à nouveau 6 min / vitesse 4.

Ajouter la farine et le sel autour du fouet et mélanger 4 s / vitesse 3.

Retirer le fouet.

Prélever dans un petit bol 1 cuillère à soupe de pâte dans laquelle ajouter une pointe de colorant en poudre.

Quand le mélange est homogène, verser dans une petite poche à douille. Couper la pointe et déposer des gouttes sur le moule.

Enfourner 3 min puis ressortir et verser tout le reste de la pâte sur une plaque à pâtisserie de 30x40, épaisseur de 1 cm, en lissant avec une spatule.

Enfourner pour 8 à 10 min.

À la sortie du four, démouler le gâteau sur un torchon que vous aurez préalablement humidifié.

Retourner le gâteau, les motifs doivent être face contre torchon et laisser refroidir 10 min.

Insérer le fouet.

Mettre la crème liquide, le mascarpone et le sucre dans le bol et fouetter 1 min / vitesse 3,5.

Dérouler la génoise et y étaler cette préparation.

Parsemer de fraises coupées en petits morceaux.

Rouler le biscuit en serrant fort et enrouler de film étirable.

Réserver au moins une heure au frigo.