Préparation
Couper les poires en quartiers, les éplucher et ôter les pépins.
Mettre les poires et le sucre vanillé dans le bol.
Cuire doucement à 90°C pendant 20 min à vitesse 1 et Sens inverse.
Vérifier la cuisson en piquant les poires avec un couteau, si nécessaire prolonger 5 min à vitesse mijotage toujours à 90°C et toujours Sens inverse.
Laisser tiédir et déguster avec une boule de glace à la vanille TM ou bien frais, avec les petits sablés ou les tuiles aux amandes TM.
Conseils
- Le temps de cuisson sera à ajuster (en plus ou en moins) en fonction de la variété de poires et de leur maturité !
bossy — 26. octobre 2023 - 12:29
Extra. Cuisson avec 10 minutes de plus (grosses poires) et avec 30g de sucre et 1 gousse de vanille. Les poires sont parfaite pour faire une charlotte aux poires, boudoires (trempées dans le sirop obtenu), et 300g de fromage blanc !
100g — 24. janvier 2017 - 13:20
Bonjour
J'ai un petit doute : je souhaite faire cette recette et désire m'assurer avant qu'il ne faut pas mettre d'eau dans le bol.
Ce sont les poires qui rende naturellement le jus qu'on voit sur les photos ?
Belle journée